Olen useasti tehnyt näitä Ruokalan mozzarella-basilikaleipäsiä ja tomaattisalsaa. Sopii hyvin esim. illanviettoihin kun joukossa on kasvissyöjiä. Erittäin herkullisia jo erikseenkin mutta yhdessä nam nam NAM!

Tarvitset:
8 paahtoleipäviipaletta
mozzarellajuustoa
tuoretta basilikaa
2 salottisipulia
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 kaltattua tomaattia tai 400 g säilöttyjä tomaatteja
0,5 dl valkoviiniä tai sitruunamehua
2 tl sokeria
mustapippuria
suolaa
voita

Olen itse käyttänyt sekä valkoviiniä että sitruunamehua. Oman kokemukseni perusteella sanoisin että valkoviinillä tulee parempi. Sitä vain ei aina ole tarjolla tai ei viitsi avata kokonaista pulloa puolen desin vuoksi. Tomaateista sen verran että itse tykkään käyttää noita säilöttyjä tomaatteja. Helpompaa kun ei tarvitse kaltata.

Tässä Ruokalan ohjeistus: "Voitele paahtoleivät kevyesti voilla. Levitä puolille leivistä juustoa viipaleina ja muutama basilikanlehti. Mausta pippurilla ja suolalla. Nosta toinen leipä kanneksi ja paina kevyesti. Paahda leivät kuumalla grillipannulla tai voileipägrillissä kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Leikkaa leivät kolmioiksi ja nosta lautasille. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipulinkynnet paistinpannulla voissa. Kaada joukkoon viini. Mausta mustapippurilla, sokerilla ja suolalla. Kuutioi tomaatit pieneksi ja sekoita sipulien joukkoon. Kuumenna. Kaada kastike toastien viereen ja silppua basilikaa pinnalle. Tarjoa alkupalaksi. Ruokaisampaan versioon voit käyttää toastien sisällä juuston lisäksi jotain leikkeleitä."

Ohje on neljälle jos syödään alkupalana. Mun masuun mahtuu kyllä enemmän!

Harmikseni emme ole päässeet grillaamaan kovin usein. Tässä kuitenkin erään onnekkaan päivän grillaussapuska. Käytimme valmiiksi marinoituja lohifileitä (kaupan kalatiskistä) ja grillasimme ne nyytissä normisipulin, kevätsipulin sekä voinokareen kera. Kasvisnyytteihin heittelimme porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia, kevätsipulia, paprikaa, jotain tuorejuuston tapaista (mistä sitä näistä paikallisista jutuista tietää...) sekä suolaa & pippuria. Lisäksi sieniä pekonikiepautuksella ja avot, oli kyllä hyvää! Kuva ei ole mikään paras sillä luulin ensin ettei kamera ollut hollilla ja nälkä voitti.

Lohta oli kahdenlaista, valkosipuli-yrtti sekä hieman erikoisempaa vaahterasiirappimarinoitua.

Useiden tahojen kehuttua quesadilloja oli niitä itsekin pakko tehtailla. Paistinpannulle nakattiin tortillalatty, jonka paalle medium salsaa, herkkusieniä, tomaattia, basilikaa sekä juustoa. Toinen lätty päälle ja annetaan paistua miedolla lämmöllä molemmin puolin. Nautitaan salsan/ quacamolen/ ranskankerman kanssa mieluiten hyvässä seurassa. Jokainen voi tehdä mieluisensa quesadillan eli kaikki on tyytyväisiä!

Tein herkullista lasagnea Pastanjauhajien vinkkaamalla Ruokalan reseptillä. Punaviiniä ei valitettavasti ollut kaapit pullollaan enkä jaksanut käsipelillä kantaa alkosta joten sitä ei tullut ruokaan laitettua. Valkokastikkeen tein myös ihan perinteiseen tapaan, eli maidosta, jauhoista, voista sekä juustosta. Lisänä tarjosin caesarsalaattia joka on useimmiten lasagnen kaverina täällä jos ravintolasta tilaa. Vai onko tämä jokin yleismaailmallinen tapa jota harjoitetaan Suomessakin? En ole itse huomannut. Porkkana myöskin uupui omista kaapeista, mutta pekonin ja herkkusienten ystävänä nakkasin niitä sekaan. Hyvin maistui ja seuraavana päivänä kun poikaystävä söi töissä lounaaksi kätteni luomusta olivat katseet kateelliset.

Tämä oli niin hyvää että unohtui ottaa kuva ennen syömistä!
Tarvitset:
- pekonia
- vihreätä paprikaa
- herneitä
- herkkusieniä

Kaikkia oman tarpeen/ mieltymyksen mukaan. Herneet vähän itseäni arveluttivat paistovaiheessa kun tuntui että koko ruoka tuoksui vain niiltä. Lopputulos oli kuitenkin oikein makoisa.

Ohje ei ole kovin monimutkainen:
Paista pekonit pannulla ja lisää sitten muut ainekset. Mausta pippurilla ja mahdollisesti myös suolalla. Tarjoile perunamuusin kera. Itselläni oli perunamuusin päällä edelliseltä päivältä jäänyttä maustevoita, jossa oli voita, valkosipulia, mustapippuria, kuivattua basilikaa sekä ripaus suolaa. Oli hyvää! (Arvaako kukaan että olen pekonin ystävä?!)